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El círculo virtuoso de la gastronomía sostenible
Este domingo, 18 de junio, se conmemora el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible. Con motivo de esta fecha, Corresponsables publica el presente Dosier centrado en esta celebración internacional que reconoce a la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo, utilizando tan sólo ingredientes y productos de temporada y contribuyendo a la preservación de la vida silvestre y a las principales tradiciones culinarias de cada comunidad. .
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