Alsea, operador de restaurantes líder en Europa y América Latina, anuncia el lanzamiento de un innovador proyecto destinado a cuantificar y reducir el excedente alimentario generado en sus restaurantes. Con el objetivo de adelantarse a la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, y en colaboración con la consultora VALORA, se está llevando a cabo un proyecto en las diferentes marcas del grupo que proporcionará datos precisos sobre el volumen de excedente generado y su impacto medioambiental.
Durante el tercer trimestre del año, se ha comenzado a aplicar la metodología desarrollada y se ha contabilizado la cantidad de excedente generado. Con el análisis de los datos recopilados y la identificación de las principales causas de generación de excedente, se prevé establecer un plan de acción que permita minimizar el desperdicio alimentario en todas las marcas y reducir el impacto medioambiental generado.
“En Alsea estamos comprometidos con la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario. Iniciativas como esta nos permiten tomar decisiones objetivas basadas en datos cuantitativos para avanzar en nuestra responsabilidad medioambiental El resultado de estos proyectos contribuye a reducir nuestro impacto ambiental, mejorando nuestro desempeño ASG a lo largo de toda nuestra cadena de valor”, afirma Mar Romero, directora de Personas & ASG para Alsea en Europa.
100.000 euros recaudados y más de 130.000 productos rescatados en el primer semestre de 2024.
En paralelo a este nuevo proyecto, Alsea continúa avanzando en diversas iniciativas que han logrado resultados notables en la reducción del desperdicio alimentario:
-Banco de Alimentos de Madrid:
Desde 2019, Alsea ha donado al Banco de Alimentos de Madrid todo el excedente alimentario generado en su almacén logístico Conway y en la Fábrica BSF. Estas donaciones provienen de productos cuyo ciclo comercial ha terminado o que se encuentran cerca de su fecha de caducidad.
- Alimentos donados hasta junio 2024: 2.744,93 kg
-Starbucks y su iniciativa 1×2 contra la desnutrición infantil:
Desde 2019, Starbucks ofrece productos con caducidad próxima al 50% de descuento durante la última hora de apertura de sus tiendas en España y Portugal. Todo lo recaudado es donado a Acción Contra el Hambre.
- Productos vendidos hasta junio 2024: 27.905 productos
- Donación total: 87.252€
-Domino’s Pizza y la “Porción Solidaria” en apoyo a Cruz Roja:
En el marco de la promoción “Come y Bebe”, Domino’s Pizza ha implementado la iniciativa “Porción Solidaria”, permitiendo a los clientes llevarse a casa las porciones sobrantes del local por 1€ cada porción, contribuyendo así a la reducción de residuos alimentarios y a proyectos solidarios.
- Recaudación total hasta junio 2024: 8.295€
- Porciones no desperdiciadas: 8.295 porciones
-Too Good To Go: productos rescatados por más de 100.000 consumidores
Mediante la venta de packs sorpresa a través de la aplicación Too Good To Go, Alsea ha logrado reducir significativamente el desperdicio alimentario al final de cada día.
- Productos rescatados hasta junio 2024: 106.503 unidades.
Estas cifras reflejan el éxito de las acciones sostenibles que Alsea ha puesto en marcha desde 2019 y su constante esfuerzo por promover prácticas responsables dentro del sector de la restauración. Con el nuevo estudio piloto en curso y un firme compromiso con la sostenibilidad, Alsea refuerza su papel como referente en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
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