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Desde 1925, la Denominación de Origen Protegida (DOP) ha garantizado la autenticidad, calidad y ahora también la trazabilidad sostenible de este exquisito queso de oveja. En este contexto, Lactalis España conmemora el liderazgo de Société®, marca con más de 150 años de historia, presente en más de 372 millones de hogares, reafirmando su compromiso no solo con la excelencia sino también con la sostenibilidad ambiental y social.
La ley del 26 de julio de 1925 fue la primera en proteger una DOP alimentaria a nivel mundial. Aunque centenaria, la historia del Roquefort es milenaria, y su producción sigue estando ligada al entorno natural del pueblo Roquefort-sur-Soulzon, donde las bodegas mantienen un modelo de producción respetuoso con el medioambiente.
El uso de ovejas Lacaune, alimentadas con pasto local, y la fermentación con cepas autóctonas de penicillium roqueforti, refuerzan la identidad sostenible y de kilómetro cero de este queso.
En las bodegas, bajo la supervisión de Yves Combes, maestro refinador, el queso madura de forma natural gracias a las fleurinas, fallas rocosas que garantizan un entorno ideal sin necesidad de energía adicional. Un ejemplo claro de simbiosis entre tradición y sostenibilidad.
Roquefort, una DOP con futuro sostenible
A pesar de ser la tercera DOP francesa en volumen, con 14.336 toneladas en 2023, el sector enfrenta desafíos como la reducción del consumo y cambios en los hábitos alimentarios. Sin embargo, el centenario se presenta como una oportunidad para fomentar el consumo responsable y consciente.
Con el lema «Siempre al día», Société® busca reinventar la experiencia de consumo, alineándola con prácticas más respetuosas con el entorno y una alimentación más equilibrada.
Exportación y retos ambientales
El 28% del mercado se exporta, lo que abre la puerta a un crecimiento internacional sostenible, aunque con desafíos como los aranceles en EE.UU.. La apuesta de Société® es por una internacionalización basada en calidad, trazabilidad y sostenibilidad.
Savoir faire sostenible
Desde su origen en 1863, Société® ha liderado la innovación en la transformación responsable de la leche de oveja. La marca no solo es pionera en sabor y calidad, sino también en formatos sostenibles como el pack diferenciador con cierre que reduce el desperdicio alimentario y facilita su almacenamiento eficiente.
Con una gama que incluye desde grandes piezas hasta porciones individuales, Société® fomenta un consumo más racional, accesible y sin excesos, contribuyendo a la reducción del impacto ambiental.
Reconocimientos e innovación con impacto
El compromiso con la excelencia sostenible ha sido reconocido, como lo demuestra la medalla de plata en los World Cheese Awards. Además, marcas como Société Crème® amplían las opciones con productos más ligeros y adaptados a nuevos perfiles de consumidores.
Société® se ha marcado como objetivo rejuvenecer su base de consumidores y diversificar los momentos de consumo, integrando criterios de responsabilidad social y ambiental en todas sus acciones.
Consulta más información responsable en las publicaciones Corresponsables y en el espacio de GRUPO LACTALIS en Organizaciones Corresponsables 2025.
