Valladolid es desde siempre tierra de vinos de gran tradición. Y también, desde ahora, es tierra de kombucha. De Kampanera Kombucha, en concreto. Bebida que produce el Grupo Alimentario Campos de Castilla 1986, a cargo de los jóvenes emprendedores Carlos Cebrián y Lucía de Miguel. Y con gran éxito a pesar de surgir en un contexto complicado como fue el de la pandemia. De hecho, su bebida fue proclamada ganadora, el pasado 17 de mayo, de los Premios EmprendES, iniciativa en apoyo de los emprendedores rurales que promueve la Fundación Carlos Moro de Matarromera con el apoyo de la Federación Nacional de Trabajadores Autonómos (ATA), la Fundación PwC y EAE Escuela de Negocios.
Esta empresa nace además con un ADN claramente sostenible y con la intención de enraizarse en el territorio. Un buen ejemplo lo tenemos en sus propias instalaciones, ubicada en una antigua bodega de vino que estaba en desuso y que ha sido remodelada y modernizada. Tradición, innovación y sostenibilidad que se unen en un proyecto que ya es una sólida realidad con un todavía más prometedor futuro, como nos cuentan sus propios responsables en la siguiente entrevista.
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