Entrevista a Beatriz Cecilia, responsable de Proyectos de Hostelería de España, que habla con Corresponsables sobre sus iniciativas y buenas prácticas responsables y acciones de compromiso y apoyo al sector de la hostelería de España, sector muy afectado por la crisis sanitaria de la COVID-19.
¿Con qué objetivo se convocan los Premios Nacionales de Hostelería? ¿qué labor se reconoce en estos premios del sector hostelero? ¿qué requisitos deben reunir los candidatos que se presentan?
Hostelería de España, organización empresarial que representa a más de 300 mil establecimientos hosteleros de nuestro país, convoca los Premios Nacionales de Hostelería 2020. Estos galardones, que se celebran por decimocuarta vez, reconocen la labor del sector hostelero por su contribución al desarrollo económico del país, así por como por las buenas prácticas que difunde entre los profesionales que se dedican a esta actividad. Así, buscan poner en valor la labor de establecimientos, empresas e instituciones y personas que han destacado en aspectos tan diferentes como la innovación, la responsabilidad social, el apoyo a la cultura, la sostenibilidad o el compromiso con las personas con discapacidad, entre otros, y pueden ser considerados un ejemplo para el sector por su contribución a engrandecer la hostelería.
El acto de entrega de los galardones tendrá lugar en un evento a finales del mes de octubre en Madrid. Al igual que en la edición anterior, las bases establecen 16 categorías de premios: Premio Empresario/a hostelero/a; Empresa hostelera; Empresa hostelera comprometida con la Responsabilidad Social; Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad; Empresa hostelera destacada en innovación; Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y la gastronomía española; Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad; Cocinero/a empresario/a; Internacionalización; Premio concordia “José Luis Fernández Noriega”; Premio a la persona por su Contribución a la mejora del sector; Difusión de comunicación; Entidad o institución; Empresa proveedora; Labor formativa y Promoción asociativa en el sector.
Al final, son granitos de arena que aportan nuestras empresas para mejorar el sector y nuestra sociedad.
¿Cómo se enmarca esta iniciativa dentro de su política de RSC?
Lo que queremos con estos premios es poner en valor las buenas prácticas que un sector realiza con el objetivo de potenciar el que otra empresa trabaje en esta línea de mejora del sector y de la sociedad. Muchos de nuestros premios están enfocados a áreas que hoy podríamos englobar en lo que llamamos RSC, e incluso en los ODS. Pero sobre todo, estos premios son una potenciación de la mejora de las buenas prácticas y de la buena actividad dentro del sector de la hostelería.
¿Qué otras buenas prácticas o acciones en materia de RSC y sostenibilidad puede compartir con nosotros? (inclusión, diversidad, igualdad, políticas laborales, voluntariado…)
A nivel de Hostelería de España intentamos potenciar dentro del sector de RSC focalizandonos en estos proyectos:
1-Proyectos solidario de “Restaurantes contra el hambre”, en colaboración con la ONG “Acción contra el hambre” hace 10 años. Es un proyecto basado en facilitar al establecimiento hostelero familiar el poder hacer una donación de una manera muy sencilla a la ayuda contra la desnutrición infantil. Esta campaña va creciendo año tras año.
2-Página web “Hostelería #PorElClima” en colaboración con el grupo ONCE. Facilitamos al público información sobre el establecimiento para que cada uno, en función de sus capacidades y de sus gustos y preferencias, pueda elegir el mejor establecimiento de hostelería. Es una labor importante en accesibilidad y rompemos la barrera de las áreas.
3-Página web de “Hostelería y nutrición” es un apoyo al sector de la hostelería para conocer temas sobre nutrición y alimentación saludable. Distinguir qué es la alimentación saludable de nuevas modas.
También desde Hostelería de España llevamos a cabo otras iniciativas como la ayuda a mujeres en situación de maltrato, inclusión socio-laboral de muchos colectivos desfavorecidos, iniciativas solidarias como reciclaje etc… Son muchas también las acciones que se llevan a cabo de una forma individual por parte de cada uno de nuestros establecimientos pero precisamente por el tamaño y volumen de los mismos, no tienen la suficiente visibilidad.
¿Qué medidas se han tomado desde Hostelería de España para ayudar a paliar los efectos de la crisis del COVID-19?
Nuestro sector ha sido uno de los sectores más vulnerables de cara a esta situación de la pandemia que ha puesto de relieve la gravedad por la que atraviesan muchas empresas y trabajadores. Hemos intentando apoyar a nuestro sector influyendo en decisiones institucionales, intentando cambiar que muchas empresas proveedoras de sector han hecho acciones de apoyo y de ayuda para la reapertura. También se ha abierto un proyecto importante en el que los establecimientos han tenido que abrir de nuevo y este tiene que estar convenientemente informado de lo que tiene que hacer en cada momento y por otro lado, recuperar la confianza del consumidor en nositros porque lo estamos haciendo realmente bien.
Otro proyecto es “Hostelría segura” es un sistema integral en elq ue le damos la oportynidad al hostelero que quiere adherirse qu epor un lado firmar una declararcion responsable ala hora de adoptar una serie de medidas y por otro, realizar una información obligatoria para que los diferentes emoleados del establecimiento y conozcan las medidas que tienen qye tomar en cada uno de los momentos, y unavez superada cada uno de estas dos fases puedan poner en su local el carte de hosteleria segura pero antes deben cumplir con los pasos anteriores que son fundakmentales para este protocolo no sea simplemente un distintivo en una puerta si no que lleve detrás lo necesario para que se cumplan estas medidas necesarias.
¿Qué relevancia tiene para Hostelería de España la comunicación de la RSC?
La comunicación de la RSC es importante en tanto en cuanto comunicando la RSC se fomenta la RSC. Es decir, es necesario que se conozcan las nuevas acciones que se están haciendo en materia de RSC para que más establecimientos puedan formar parte de ellas, y por otro para servir de buenas prácticas para otros sectores y entidades que puedan estar interesados en este tipo de actividades.
¿Cuáles son los planes de futuro de la compañía en esta materia?
Los planes de futuro son seguir por un lado los proyectos puestos en marcha y ampliar otras acciones en materia de sostenibilidad en general. Sostenibilidad es mucho más que medio ambiente, y los hosteleros tienen mucho que aportar en medio ambiente, en creación de empleo, en cohesiónb social, en cuidado de nuestros bares y de nuestra cultura y naturaleza, y también queremos seguir trabajando en los ODS y lanzando nuevos proyectos en materia de Responsabilidad Social muy dirigidos al consumidor y a los trabajadores del sector y esa parte medioambiental.
Aquí puedes escuchar la entrevista completa a Beatriz Cecilia, responsable de Proyectos de Hostelería de España
