Acesur y EIT Food han sumado fuerzas para poner en marcha recientemente el proyecto “El Olivar – Educando en la alimentación del futuro”, una iniciativa educativa que nace con el objetivo de acercar la cultura del aceite de oliva a los alumnos de Educación Primaria de 653 centros educativos de 377 municipios andaluces como uno de los elementos determinantes de la identidad española y andaluza, desarrollando sus competencias en relación con el proceso y el medio ambiente y las propiedades del aceite de oliva como base de la dieta mediterránea.
Acerca de la iniciativa “El Olivar – Educando en la alimentación del futuro”
“El Olivar – Educando en la alimentación del futuro” es un proyecto innovador en el sector del aceite de oliva que pone a disposición de la comunidad docente recursos educativos en formato digital para abordar contenidos relacionados con el entorno olivarero. Usando una guía didáctica como base, el proyecto facilita el abordaje de la materia con explicaciones detalladas, dinámicas y juegos, así como con la celebración de eventos y talleres educativos. Con este programa, los menores andaluces estudian el olivar como ecosistema y sector productivo estratégico en la economía y cultura andaluzas, así como la importancia del consumo de aceite como parte de una alimentación saludable.
Una vez que la iniciativa se ha dado a conocer a los centros educativos andaluces, estos pueden participar en un concurso de elaboración de recetas de cocina con aceite de oliva. Este concurso se ha convocado para conmemorar el Día Mundial del Olivo que se celebra el próximo 26 de noviembre. El premio para el vídeo ganador será la participación en la primera gymkhana del programa El Olivar- Educando en la alimentación del futuro en la Hacienda Guzmán, sede de la Fundación Juan Ramón Guillén.
Durante la jornada, los alumnos deberán superar una serie de pruebas que acrediten la adquisición de conocimientos y el cumplimiento de los objetivos del programa. Para los vídeos seleccionados en segundo y tercer lugar, el premio consiste en la realización de talleres sobre el proceso de elaboración y cata de aceite de oliva.
El aceite de oliva como signo cultural
El olivo y su preciado aceite de oliva tienen un significado cultural innegable desde varios ámbitos, siendo el 80% del aceite español de origen andaluz. En este sentido, Acesur considera fundamental acercar a los alumnos andaluces de Educación Primaria a uno de los elementos determinantes de la identidad sociocultural de Andalucía.
Así, el proyecto, cofinanciado por Acesur y EIT Food, apuesta por llevar la cultura del aceite de oliva a las aulas como valioso legado gastronómico, económico, cultural y social a transmitir a las nuevas generaciones. La metodología propuesta combina la teoría del aprendizaje con las pautas del pensamiento visual para ofrecer contenidos impactantes y cercanos, capaces de despertar conciencias. Por ello, se propone un itinerario didáctico donde las ganas de aprender nacen de contenidos atractivos y la curiosidad por las experiencias y misterios desvelados.
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