Un total de 228 personas se han formado en la Escuela de Frescos de Plusfresc, cadena de supermercados leridana especialista en productos frescos, con tal de mejorar la calidad de servicio y el conocimiento sobre el producto en el ámbito de la carnicería y pescadería. El programa, iniciado el año 2017 frente a la falta de expertos en el mercado laboral, tiene el objetivo de mejorar la profesionalidad de este tipo de perfil, y responde al compromiso de la compañía de contribuir a la sociedad y las personas.
Ubicada en la sede central de Plusfresc en Lleida, la Escuela de Frescos ofrece formación centrada en las secciones de carne y pescado, e incluye un total de 72 horas de clases teóricas, y 200 horas de clases prácticas en tienda donde los alumnos amplían sus conocimientos tanto del producto, como las diferentes fórmulas de presentación, las propiedades nutricionales o las aplicaciones culinarias.
La compañía, a la que a menudo le cuesta encontrar perfiles formados en estas disciplinas, contribuye así a la formación de su personal con tal de que estos, puedan adquirir más competencias laborales tanto dentro como fuera de la empresa.
“Para nosotros la Escuela de Frescos es muy importante ya que nos permite formar a nuestros trabajadores y trabajadoras en un tipo de producto que es el rasgo diferenciador de Plusfresc, hecho que repercute en un servicio de más calidad a nuestros clientes. A la vez, con esta iniciativa estamos contribuyendo a crear profesionales cualificados en un oficio para el cual hoy en día no existe formación académica”, explica Ismael Bertran, director de Recursos Humanos de Plusfresc.
Desde la puesta en marcha del proyecto, ahora hace cinco años, la compañía ha formado a un total de 228 personas, 118 en carnicería y 110 en pescado. Durante el año pasado se formaron un total de 34 trabajadores, 19 personas que hicieron la especialización en carnicería y 15 que optaron por la formación en pescadería.
“Valoro muy positivamente la Escuela de Frescos y la apuesta que hace Plusfresc para formar a los trabajadores. Me decidí a hacer la formación sin saber si me gustaría y solo puedo decir que ha sido una experiencia muy positiva que me ha permitido aprender muchísimo”, describe Julio Fuentes, que trabaja en el Plusfresc de Teodora Lamadrid en Barcelona y que ha hecho la formación especializada en carne. A esta valoración se añade la Montse Espachs, que trabaja en el Plusfresc de Alguaire y que ha hecho la formación en pescado: “Hacer esta formación me ha permitido ser más polivalente en Plusfresc y ayudar a la sección de pescado cuando conviene. Recomiendo mucho la Escuela de Frescos porque tiene unos formadores excelentes y porque te hace cambiar la perspectiva de secciones como la pescadería”. Tanto en carnicería como en pescadería, la valoración del alumnado cada año supera el 9 –en 2022 la puntuación fue del 9,6-, un hecho que demuestra la calidad y la excelencia de la formación.
Comprometidos con la sociedad
Desde su creación ahora hace más de 90 años, Plusfresc ha mantenido un fuerte compromiso con su entorno más próximo, impulsando diferentes iniciativas destinadas a mejorar, por ejemplo, la calidad de vida de aquellos que se encuentran en situaciones vulnerables, o iniciativas destinadas a proteger y mejorar la situación del medio ambiente. Con la Escuela de Frescos, la compañía consolida su apuesta por la responsabilidad social y por la formación de sus trabajadores y trabajadoras, con tal de que sean buenos profesionales en sus ámbitos.
Además, la compañía también tiene una fuerte vinculación con el territorio, y los proveedores locales, tanto es así que con algunos tienen una relación de más de 30 años, un rasgo diferenciador que dota a los productos de Plusfresc de una calidad excepcional.
Consulta más información responsable en las publicaciones Corresponsables y en el Caso Práctico de Plusfresc en el Anuario Corresponsables 2023.
