El Grupo Smile avanza con su expansión en Bogotá mediante la apertura de su cuarto restaurante, Verano, especializado en comida italiana y del Medio Oriente. Este nuevo establecimiento contará con empleados seleccionados de entre los graduados de La Academia, una plataforma educativa gratuita del grupo.
Elías Carrero, quien comenzó su carrera como camarero sin formación formal, encontró en La Academia del Grupo Smile la oportunidad de desarrollar sus habilidades y conocimientos. Hoy trabaja como camarero de sala en Deliranto, un restaurante de alta cocina en Tarragona, España. María Camila de Francisco, socia fundadora del Grupo Smile, destacó el orgullo por los 402 estudiantes certificados por La Academia, una iniciativa que busca impulsar el crecimiento de la comunidad gastronómica y crear valor compartido en la industria.
El Grupo Smile, un emprendimiento nacido hace cinco años, ha expandido su impacto con la apertura de Verano, sumando así cuatro restaurantes en Bogotá. Desde la inauguración de su primer restaurante, La Pinta, los fundadores -María Camila de Francisco, Verónica Ossa, Natalie Baquero y Alejandro Escallón- se han dedicado a transformar la gastronomía como herramienta de cambio. Sus pilares incluyen la mitigación de emisiones, el desarrollo comunitario y la promoción de una cadena de valor responsable.
La Academia, en colaboración con BogotáEats, ofrece cursos en línea con chefs de renombre mundial, alineándose con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 4.4. Además, el grupo enfatiza su compromiso con la sostenibilidad al trabajar con proveedores locales en más del 50% de sus suministros, reduciendo así su huella de carbono y apoyando la economía local. Este enfoque incluye entrevistas con proveedores para evaluar sus prácticas y valores, asegurando que se alineen con los estándares éticos y de calidad de la empresa.
Con Verano, el Grupo Smile fortalece su presencia en Bogotá y contribuye significativamente a la economía local, generando 150 empleos directos a través de La Pinta y otras iniciativas. La apertura de este nuevo restaurante no solo amplía su oferta gastronómica, sino que también consolida su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo comunitario en la región.
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