NotCo es la empresa encargada de la producción de NotMilk, bebida enfocada a la elaboración de alimentos en base de plantas gracias a Giusepee, la inteligencia artificial (IA) encargada de interpretar la composición molecular de los alimentos de origen animal para replicarlos a través de las moleculas de las plantas. Hasta el momento, NotCot es la foodtech de mayor crecimiento a nivel global.
NotCo y Juan Valdez, ambas empresas de clase B, expresan su compromiso con el medio ambiente al pactar esta alianza, debido a que sus productos están elaborados de leche vegetal, disminuyendo el 80% en emisiones de CO2, y reduciendo el consumo de agua en un 89%. Juan Valdez proyecta reducir 137 toneladas de CO2, equivalentes a las emisiones generadas por el uso de 31 carros a gasolina durante un año.
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