En Control, tendencía que sobresalió desde 2022, ha demostrado el deseo de controlar los factores que afectan la salud mediante el uso de nuevas tecnologías. Una de las principales tendencias que cambiaron este año incluyeron a la Compra Flexible, con personas que aumentan y disminuyen sus gastos según el valor que le dan a cada compra; como también a Eatertainment, que se conecta con una comunidad digital que disfruta descubriendo y compartiendo nuevas tendencias alimentarias y Reivindicación Local, enorgulleciéndose y celebrando los gustos y sabores del patrimonio.
En el año 2023, varias fuerzas a nivel macro tuvieron un impacto en el comportamiento de los consumidores a nivel global. Por ejemplo, las tensiones geopolíticas provocaron un aumento en el precio de los ingredientes, mientras que la creciente conciencia sobre las preocupaciones ambientales se reflejó en un incremento del 71% en las búsquedas en línea de productos sostenibles en los últimos 5 años a nivel mundial. Además, el uso creciente de la tecnología para obtener beneficios para la salud fue otro factor relevante. Como resultado, los consumidores se volvieron más cautelosos en sus compras, teniendo en cuenta el valor, los costos y los impactos ambientales. También se observó un aumento en la preferencia por alimentos e ingredientes locales, lo que demanda que la industria proporcione productos y servicios que satisfagan sus necesidades al tiempo que apoyen a los productores locales.
Según Juan Camilo Uribe, Gerente de Marketing para Tetra Pak Andina, indica que “La tendencia En Control refleja cómo los consumidores revisan su alimentación para sentirse más en control de sus vidas. Consumen productos y suplementos para maximizar los beneficios potenciales para la salud y para adaptarse a sus preferencias, que también varían según los objetivos y las etapas de la vida. Además, utilizan apps personalizadas para observar y asumir un mayor control sobre su salud, haciéndolos más conscientes de lo que consumen. Por lo tanto, las marcas de alimentos y bebidas deben comunicar los beneficios para la salud del producto de una manera clara y simple en el envase; por ejemplo, los códigos QR pueden proporcionar información nutricional o rastrear el contenido exacto, dando a los consumidores una sensación de control de lo que están comprando”.
La tendencia actual de “Compra flexible” se desarrolla como respuesta a la situación económica actual. Los consumidores están siendo más cautelosos al comprar, considerando cuidadosamente el costo y los beneficios de los productos. Sin embargo, siguen esperando una buena calidad a un precio razonable. Las marcas de alimentos y bebidas que ofrecen la mejor relación calidad-precio se destacarán en este escenario. Incluso aquellos que tienen una situación financiera más estable también son conscientes de los costos y beneficios, y pueden ajustar sus gastos hacia arriba o hacia abajo para darse el gusto de algún antojo ocasional.
Eatertainment es la tercera tendencia, que significa disfrutar el comer. Las plataformas de redes sociales lideradas por creadores de contenido están desempeñando un papel importante en la configuración de nuevas tendencias alimentarias. Desde el confinamiento por COVID, las comunidades digitales han conectado a personas que comparten la misma pasión, creando espacios donde se pueden descubrir y celebrar nuevas formas de disfrutar de la comida.
Ahora los consumidores se están uniendo a comunidades para compartir y encontrar inspiración para cocinar, se alejan de famosos y de chefs profesionales para recurrir a contenido divertido, creativo y relacionable. Las marcas pueden usar esta tendencia para fomentar el cocinar en casa, con instrucciones paso a paso en el envase o inspiración para recetas.
La Reivindicación Local demuestra que cuando los consumidores apoyan su economía local, las conexiones comunitarias se profundizan. Las marcas que se muestran buenas a las personas y comunidad, ganará. La pandemia de COVID-19 ha generado una mayor conciencia sobre la fragilidad de la cadena de suministro y sus consecuencias en el entorno. Además de despertar el deseo de cuidarse mejor, también ha impulsado a las personas a preocuparse por el bienestar de sus comunidades. A medida que surgen más crisis a nivel global, algunas personas buscan refugio en lo familiar. Experimentan sentimientos de nostalgia y se inclinan hacia sabores tradicionales y familiares que evocan recuerdos felices y les brindan un alivio temporal.
El informe “Trendipedia” de Tetra Pak tiene como objetivo identificar los temas de interés para los consumidores, analizar cómo las tendencias emergentes pueden afectar a la industria y proponer ideas para identificar nuevas oportunidades de negocio, incluyendo iniciativas de envasado y marketing. Estos informes se fundamentan en más de 40 proyectos de investigación llevados a cabo por la empresa cada año, así como en estudios externos realizados por reconocidas empresas como Ipsos y Mintel.
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