¿Qué os ha llevado a participar en la campaña Hostelería #PorElClima?
En nuestra vida diaria, frenética, ya teníamos implantadas muchas de las recomendaciones o acciones recogidas en el planteamiento que se nos propuso inicialmente desde hostelería por el clima como la gestión de residuos, reducir los consumos de agua, electricidad verde, eficiencia energética, consumo de producto local… más adelante añadimos un plus con la medición de la huella de Co2.
Principalmente siempre ha sido una cuestión interna de la empresa para mejorar nuestra forma de actuar ante el planeta. No nos planteamos comunicar este aspecto hasta que comenzamos a ver que a nuestro cliente y a muchos otros, le interesan estos temas y que influyen a la hora de elegir donde disfrutar de su tiempo y su dinero.
¿Qué beneficios aporta a vuestro negocio?
Nos ha dado prestigio, no muchos locales están llevando a cabo este tipo de iniciativas. Esto nos permite, desde nuestra posición, poder comunicar más fácilmente las posibilidades en la forma de actuar a otros compañeros del sector.
También nos ha dado diferenciación aún más si cabe en la estructura de Delirios que en los tiempos que vivimos, es muy importante no ser uno más en el mercado.
¿Qué impacto ha generado entre vuestros clientes?
Hemos conseguido, desde la difusión que ha tenido, acercar a nuestros clientes nuestro esfuerzo por mejorar y por supuesto a nuestro equipo, devolver lo máximo posible de lo que inevitablemente contaminamos y concienciarles a ellos también para que pongan en marcha acciones como las que hemos puesto en funcionamiento en el restaurante.
Ese cliente concienciado, ha elegido Delirios en algunas ocasiones y creemos que en mayor o menor medida esta parte del trabajo que no se ve tanto también suma a la hora de ser visible.
¿Qué os parece que organizaciones tan dispares como Coca Cola, ECODES y Hostelería de España se unan a establecimientos como el vuestro para promocionar buenas prácticas en sostenibilidad?
Ecodes, Coca Cola, Hostelería de España, las Asociaciones Provinciales de Hosteleria y la plataforma de hostelería por el clima han dado difusión a este trabajo premiándonos con su ayuda, apoyo, difusión y ánimo para seguir adelante. Nos pareció una iniciativa genial desde el primer momento y aplaudimos que esta unión de empresas tan dispares como bien dices, haga la fuerza necesaria para cambiar las cosas.
Esta entrevista forma parte del Dosier Corresponsables – Hostelería #PorElClima, de la mano de Ecodes, Hostelería de España y Coca Cola
