En línea con su firme compromiso medioambiental, Lactalis ha situado la gestión de residuos industriales y la lucha contra el desperdicio alimentario como prioridades estratégicas dentro de su Plan de RSC. Estas áreas fueron identificadas como claves por sus grupos de interés en el Análisis de Materialidad realizado en 2022.
Actualmente, las plantas de Granada, Mollerusa, Nadela (Lugo), Villalba (Lugo), Guadalajara, Villarrobledo y Zamora cuentan con la certificación ISO 14001, que garantiza el cumplimiento de los estándares ambientales en la gestión eficiente de recursos y residuos. La planta de Peñafiel está en proceso de obtenerla a lo largo de 2025. Además, las plantas de Granada y de Mollerusa han conseguido la certificación “Residuo Cero”, lo que implica una rigurosa clasificación de residuos y la colaboración con gestores especializados para su reciclaje o reutilización. Gracias a ello, estas plantas logran reaprovechar el 99,8% de sus residuos. Nadela, Zamora, Villarrobledo tendrán la certificación en 2025.
Como parte de su apuesta por la economía circular, Lactalis colabora con el Grupo SAICA en un proyecto conjunto de balance de masas. Esta iniciativa convierte residuos industriales de varias plantas (Granada, Nadela, Villalba y Villarrobledo) en cajas de cartón reciclado. Anualmente, el proyecto permite recuperar 1.139 toneladas de cartón (equivalentes a 7,5 millones de cajas), 48 toneladas de plástico (222.000 m²) y 231 kWh de energía (similar al consumo de 146 hogares).
La lucha contra el desperdicio de alimentos también es una prioridad. Para Lactalis, se trata de un reto ético, climático y de eficiencia. Por eso impulsa el programa “Desperdicio 0”, que abarca desde la producción hasta la gestión de excedentes, e involucra activamente a proveedores, clientes y consumidores. Por ejemplo, colabora con ganaderías para optimizar la recogida de leche y minimizar pérdidas desde el origen.
En sus plantas, Lactalis ha adoptado medidas para fabricar con el mínimo necesario, mejorar la gestión de frutas y otros ingredientes, optimizar recetas, y establecer una comunicación más fluida con proveedores. Además, los residuos de leche no apta para el consumo se destinan a la producción de biogás: entre Nadela, Villalba, Peñafiel y Villarrobledo se reaprovecharon 2.349 toneladas para este fin.
Otra línea de acción ha sido la prevención de errores de calidad que generan mermas. Para ello se ha reforzado la formación del personal, implementado un plan de mantenimiento preventivo y eliminado riesgos de contaminación por alérgenos.
También destacan las donaciones de alimentos como vía de aprovechamiento, tanto dentro de la empresa como en colaboración con ONG y bancos de alimentos. En 2023, Lactalis donó más de 1.100 toneladas de productos lácteos.
Finalmente, cabe subrayar el aprovechamiento total de los componentes de la leche. El lactosuero, subproducto generado al elaborar quesos como El Ventero, Don Bernardo o Gran Capitán, se reutiliza en la planta de Villarrobledo gracias a un concentrador de suero, evitando así su desperdicio.
Con todo ello, Lactalis se adelanta a futuras exigencias normativas, liderando en España un modelo alimentario más sostenible.
Esta tribuna forma parte del Dosier Corresponsables: Cero Desechos.
