Ofrecer alimentos lácteos de consumo diario sanos, sabrosos, sostenibles y de calidad que permitan garantizar a las personas consumidoras una nutrición segura, responsable y placentera es el objetivo de Lactalis, líder nacional y mundial del sector lácteo.
Como industria que nos dedicamos a elaborar productos que garantizan el derecho a la alimentación, somos conscientes del enorme reto medioambiental, social y nutricional al que nos enfrentamos. Para 2050, la población mundial podría alcanzar un máximo de 9.700 millones de personas.
Un crecimiento demográfico en un contexto de desigualdad social, de emergencia climática, de un consumo de los recursos naturales a mayor velocidad a la de su regeneración natural y de desperdicio mundial de un tercio de los alimentos elaborados para consumo humano.
En 2023, cumplimos 40 años en España y 90 años a nivel mundial. Ambas efemérides nos han hecho reflexionar sobre cuál queremos que sea nuestro papel en los sistemas alimentarios sostenibles por los que abogamos.
Por esta razón, la compañía ha hecho público un nuevo propósito de acción de la organización, Nutrir el futuro, que subraya la voluntad del grupo de garantizar a las personas consumidoras el acceso a una amplia gama de alimentos lácteos sanos, nutritivos, sostenibles y de una calidad inigualable al tiempo que preserva y difunde las tradiciones culinarias de todas las regiones en la que está presente; mantiene su compromiso con la España rural y los territorios donde se encuentran sus plantas de elaboración de leches, quesos, yogures, natas y mantequillas; atrae el talento profesional de estas zonas y preserva el medioambiente para hacer posible el objetivo de contribuir a lograr la neutralidad en las emisiones de carbono en el año 2050.
El primer pilar en el que se basa el propósito de acción de Lactalis constituye uno de los núcleos de su misión: servir a la población del mundo garantizando a las personas consumidoras el acceso a una variedad de productos sanos, nutritivos y de calidad irreprochable, en todos los países en los que Lactalis esté presente, considerando sus necesidades y sus culturas.
Solo en España, la compañía cuenta con más de 1000 referencias diferentes.
A nivel nutricional, para nosotros es muy importante defender la importancia del componente nutricional de los sistemas alimentarios sostenibles. Somos fundamentalmente lecheros: en 2023 recogimos 22.600 millones de litros en todo el mundo. La matriz nutricional de la leche es incomparable: ningún otro alimento aporta tanta cantidad de nutrientes, de forma absorbible por el organismo, en proporción a la cantidad ingerida.
Los productos lácteos son alimentos básicos en la dieta humana. Con un alto valor nutricional, juegan un papel clave en la lucha contra la desnutrición infantil y el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2, “Hambre cero”. Considerando que un 25% de la infancia española tiene déficit de calcio y un 35% del total de la población en España tiene déficit de vitamina D, y por su versatilidad, fácil consumo y alta densidad nutricional, los lácteos son una opción nutricional muy interesante y asequible para la población.
Por un lado, la leche contiene proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono (lactosa), lípidos, yodo, calcio, fósforo, vitaminas A, B12 y riboflavina. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la leche constituye el mejor aporte de calcio, proteínas y otros nutrientes necesarios para la formación de huesos y dientes. Por otro lado, el queso contiene proteínas de alto valor biológico y es uno de los alimentos con mayor concentración de calcio (hasta el punto de que, una sola porción de 100 gramos equivale al requerimiento diario de una persona adulta).
El queso es, de igual forma, un alimento rico en vitaminas A, D, B12, B9 (ácido fólico), B1 (tiamina) y B2 (riboflavina). Un argumento saludable que no es baladí para “amar” el queso.
Igualmente, de la mano de InLac, la Organización Interprofesional Láctea, colaboramos en el desarrollo de la campaña “3 lácteos al día”, que recuerda a los consumidores la importancia de consumir leche y productos lácteos como fuente de nutrientes esenciales para el organismo, dentro de una dieta variada y saludable.
Para ofrecer alimentos lácteos sanos, sabrosos, nutritivos y de calidad, cada una de nuestras recetas pasa por más de 80 controles de calidad y tenemos más de 29 plantas piloto de innovación alimenticia en 12 países. Lactalis trabaja desde hace años en el desarrollo de productos adaptados a las necesidades nutricionales específicas de sus consumidores, ya sea por la etapa de la vida en la que se encuentren, por patologías que puedan presentar o por el estilo de vida que decidan llevar.
Buen ejemplo de ello es la apuesta de Lactalis Puleva por las leches adaptadas y enriquecidas con nutrientes que responden a las necesidades de diferentes grupos de población y permiten llevar una dieta más equilibrada, los productos de la división Lactalis Nutrición Iberia, las incorporaciones de postres proteicos o étnicos de Lactalis Nestlé o las propuestas de quesos frescos de Lactalis Forlasa. Además, apostamos por una mejora nutricional continua de nuestros alimentos lácteos, como la reducción de azúcares y sales en nuestras recetas, así como una simplificación de nuestras recetas.
También, desde 2021, Lactalis se ha adherido al Pacto de Carrefour para trabajar en la Transición Alimentaria, por el cual se compromete a ofrecer a los consumidores opciones saludables, con un fácil acceso a información clara y confiable sobre los productos, garantizando un sistema alimentario basado en la reducción de aditivos, sales y azúcares, que además es más respetuoso con el clima y el medioambiente.
En definitiva, en Lactalis tenemos un firme compromiso con el ODS 2 y defendemos el componente nutricional de los productos lácteos en los Sistemas Alimentarios Sostenibles que apoyamos.
Esta tribuna forma parte del Dosier Corresponsables: Día Mundial de la Salud 2024.
